Carne y aves
Carne color cereza
La carne color cereza es uno de los platos más típicos de la gastronomía de Suzhou, ciudad de la provincia de Jiangsu. La provincia de Jiangsu se ubica en el curso inferior del rio Yangtsé. Al delta del Yangtsé se le conoce como “la tierra del pescado y el arroz”.
Cerdo cocinado en recipiente de porcelana
Escuela:Lu Sabor:Salado Forma de cocción:Estofar y hervir al vapor Ingredientes:Carne de cerdo, salsa de soya
Tocino entreverado curado chino
Escuela:Casero Sabor:Salado Forma de cocción:salar Ingredientes:Tocino entreverado crudo,sal
Sopa de pollo con maíz y zanahoria
Escuela:Casero Sabor:Salado Forma de cocción:Cocer Ingredientes:Pollo,maíz,zanahoria,jujube rojo,jengibre,sal
Huevo condimentado
Escuela:Casero Sabor:Salado Forma de cocción:Cocer Ingredientes:Huevo,anís estrellado,canela,té rojo,salsa de soja,Laochou (salsa de soja oscura),azúcar,sal
Rebanadas de res en sopa agria y picante
Escuela:Sichuan Sabor:Agrio y picante Forma de cocción:Sofreír Ingredientes:Rebanadas de res,seta de aguja de oro,pimiento verde,pimiento rojo,salsa de pimiento amarillo,ajo,jengibre,vinagre blanco,vino de cocina,sal,azúcar refinado,caldo
Albóndigas y setas Xianggu al vapor
Escuela:casero Sabor:salado Forma de cocción:cocer al vapor Ingredientes:Seta Xianggu,carne de cerdo,tofu,zanahoria,vino de cocina,sal,almidón
Pollo guisado con salsa
Escuela:Casero Sabor:Dulce y salado Forma de cocción:Sofreír Ingredientes:pollo,medio jengibre,ajo,cristales de azúcar,cebolla roja,vino de arroz,aceite de sésamo,salsa de soja,Laochou (salsa de soja oscura),chile picante,albahaca
Chuleta de cerdo con mijo cocida al vapor
Escuela:casero Sabor:salado Forma de cocción:cocer al vapor Ingredientes:mijo, chuleta de cerdo, patatas, azúcar refinada, sal, salsa de ostras, salsa de chile, cebolleta, maíz
Tofu relleno con carne
Escuela:Hunan Sabor:Salado Forma de cocción:Sofreír Ingredientes:Tofu, carne picada, jengibre, salsa de ostras, polvo de pimentero, salsa de soja