Albóndigas y setas Xianggu al vapor

Ingredientes:

Seta Xianggu: 10

Carne de cerdo: 150 g

Tofu: 100 g

Zanahoria: 50 g

Vino de cocina: 5 ml

Sal: 1 g

Almidón: 3 g

Preparación:

Hidratamos las setas Xianggu por tres horas hasta que logren una consistencia blanda. Las limpiamos y quitamos sus pies.

Picamos la carne, la zanahoria, el tofu y los pies de las setas.

A las picadas de carne, zanahoria, tofu y setas Xianggu les añadimos vino de cocina y sal. Mezclamos bien.

Hacemos albóndigas con los materiales arriba mencionados, colocamos las albóndigas en el centro de la seta Xianggu, y situamos en un plato.

Ubicamos el plato en la olla cuando el agua esté hirviendo, dejamos cocinar al vapor por 10 minutos.

Volcamos el caldo del plato en la sartén y añadimos el almidón diluido en agua.

Por último vertemos el caldo en las setas y… ¡listo!

Buen provecho.

Consejos prácticos:

Es mejor, primeramente, sofreír un poco las picadas de carne y cocer el tofu en agua caliente, para que el plato resulte más sabroso.