Pollo guisado con salsa

Ingredientes:

Pollo: 700 g

Medio Jengibre

Ajo: 2

Cristales de azúcar: 15 g

Cebolla roja: 1

Vino de arroz: 180 ml

Aceite de sésamo: un poco

Salsa de soja: 50 ml

Laochou (salsa de soja oscura): 5 ml

Chile picante: un poco

Albahaca: un poco

Preparación:

Trozamos la cebolla roja en cuatro, quitamos la corteza de ajo y cortamos el jengibre en rebanadas. Picamos el chile picante, y limpiamos la albahaca.

Rebanamos el pollo y colocamos los trozos en agua caliente para quitar la espuma de la sangre.

Elaboramos la salsa con 180 mililitros de vino de arroz, 50 mililitros de salsa de soja y 5 mililitros de Laochou.

Calentamos la sartén y añadimos el aceite, vertimos los cristales de azúcar, el jengibre, el ajo y la cebolla roja para liberen sus agradables sabores.

Vertimos los pedazos de pollo para sofreír un poco hasta que tomen color.

Cuando la salsa esté hirviendo, disminuimos un poco el fuego para dejar cocer por otros veinte minutos.

Cuando el volumen de salsa se reduzca, incrementamos el fuego y añadimos el aceite de sésamo, y esparcimos el chile y la albahaca picados. Mezclamos bien. Listo.