Rebanadas de res en sopa agria y picante

Ingredientes:

Rebanadas de res: 250 g

Seta de aguja de oro: 125 g

Pimiento verde: 1

Pimiento rojo: 2

Salsa de pimiento amarillo: 100 g

Ajo: 5

Jengibre: cantidad apropiada

Vinagre blanco: 5 g

Vino de cocina: 10 g

Sal: 2 g

Azúcar refinado: 3 g

Caldo: cantidad apropiada

Preparación:

Picamos el ajo, trozamos los pimientos y el jengibre, y limpiamos la seta de aguja de oro.

Cocemos la seta en agua caliente. Retiramos luego y disponemos en un plato sopero.

Vertemos el aceite en la sartén, añadimos los trozos de jengibre y ajo para sofreír un poco.

Luego echamos la salsa de pimiento amarillo. Después de sofreír un poco, añadimos el caldo y un poco de vino de cocina.

Al primer hervor, añadimos las rebanadas de res, sal y azúcar refinado. Quitamos la espuma de la sangre.

Para finalizar, vertemos el vinagre blanco en la sartén y luego apagamos el fuego. Colocamos las rebanadas de res en su caldo en un plato sopero.

Disponemos los pimientos en el plato y echamos un poco aceite caliente. Ya está listo.

Consejos prácticos:

La clave de este plato es la salsa de pimiento amarillo. Si no se utiliza, no se logra un color dorado.

También se pueden añadir otras verduras.