Pastas y harinas
Huntun, ravioles chinos con caldo
Huntun, los ravioles chinos con sopa, son una comida muy popular, tanto en el norte como en el sur de China. La tapa de Huntun está tan fina como el papel, y el relleno que se hace con carne, está tierno y sabroso, el caldo está espeso pero no grasoso, recibe mucha acogida entre el pueblo.
Ai Wo Wo (Bolita de Arroz Glutinoso)
La Ai Wo Wo (Bolita de Arroz Glutinoso) es un manjar muy típico de Beijing, hecha de arroz glutinoso. Antes había sido una comida imperial. Es tan blanca como la nieve. Al probarla, está muy suave y pegajosa, con relleno dulce que puede ser el sésamo, el azúcar blanco, la harina de guisantes, etc, resulta muy sabrosa.
Granos sofritos
Los granos sofritos son una comida típica y tradicional de Beijing. Los granos se hacen con la harina de trigo, después de sofreírse, presentan un color vivo y amarillo, con las verduras multicolores, se ven exquisitos. Al comerlos, se siente un sabor suave, pero también duro, muy sabroso.
Tallarines con pasta de soja frita
El plato de tallarines con pasta de soja frita es una comida típica de Beijing. La característica de esta comida es que los tallarines son duros, y la salsa es sabrosa pero no grasosa, acompañados con verduras, es un plato delicioso y fresco.
Tortilla frita de Shandong
La tortilla frita es una comida muy tradicional de China. Se dio origen en Tai'an, de la provincia de Shandong. Según se dice, en la Dinastía Tang (618-907), ya se comía la tortilla frita.
La costumbre de comer en el Festival de la Claridad Pura
La Claridad Pura es un festivo muy tradicional e importante en China, se trata de uno de los 24 períodos climáticos del año solar, que comienza hacia el 4 o 5 o 6 de abril. En todos los 24 períodos climáticos del año, la Claridad Pura ocupa un lugar muy importante en el cambio de estaciones. Ya en la Dinastía Tang (618-907), la Claridad Pura era un festivo legal.
Empanadilla de carne de Nanxiang
Según la presentación de varios documentos, el creador de la empanadilla de carne de Nanxiang fue Huang Mingxian, que nació en una familia rural, en las afueras de Hangzhou, en el año 1852. Su nombre original fue Zhan Dasheng, posteriormente fue adoptado por un dueño del Restaurante Rihuaxuan, que se apellida Huang.
Pastelillo de Año Nuevo
En las Fiestas de Primavera, el pueblo chino tiene la costumbre de comer el pastelillo de Año Nuevo. Es una comida hecha de arroz glutinoso, mijo, y arroz descascarillado de grano redondo, se elabora por medio de los procesos de macerar, afilar en polvo, y modelar, etc. Hay muchos tipos de pastelillo de Año Nuevo, en cada región, se encuentran diferentes formas de preparación, entre ellas, se encuentran el pastelillo de tres tesoros, el pastelillo salado frito con aceite de puerro, el pastelillo de frutas confitadas, el pastelillo de pasta de judía azucarada, el pastelillo de flores de osmanto, etc.
El solsticio de invierno y costumbres para comer
El solsticio de invierno es uno de los 24 períodos climáticos del año solar, que comienza el 21 o 22 o 23 de diciembre.
Los huevos de mil años (Songhua Dan)
Los huevos de mil años, son huevos de pata conservados en una mezcla de sal, cal, té, ceniza vegetal y barro. La clara de este huevo queda cristalina, de un tono ámbar y toma forma de hojas de pino. De ahí su nombre en chino: Songhua Dan, literalmente huevos de flores de pino. Existen dos tipos, de yema espesa y de yema dura.