Pastas y harinas
La costumbre de comer “La Ba (octavo día del duodécimo mes lunar)”
El duodécimo mes lunar se llama “La Yue”. En la antigüedad, era un tiempo para festejar las cosechas y hacer sacrificios. Desde hace mucho tiempo, los chinos tienen la costumbre de comer “gachas” en el octavo día del duodécimo mes lunar. En cuanto a esta costumbre, se transmiten diversas leyendas, que tienen relación con la historia, religión, educación, emperadores y plebeyos.
Tortilla de la esposa
La Tortilla de la esposa es un pastel tradicional y muy conocido de la región de Chaozhou, provincia de Guangdong. Los platos de Chaozhou destacan por sus deliciosos pescados y diversos mariscos. Su cocina posee aromas fuertes, con salsas densas y dulces. En los banquetes acostumbran presentar doce platos, tanto el primero, como el último deben ser dulces.
Rou Jia Mo (Panecillo con carne picada)
Rou Jia Mo (Panecillo con carne picada) es comida muy representativa de Xi,an, capital de la provincia de Shaanxi. En el 2016 ha sido catalogado en la lista del Patrimonio Cultural Intangible de Shaanxi.
Fideos de arroz de Nanchang
Los Fideos de arroz de Nanchang son un plato típico de la provincia de Jiangxi. Jiangxi se ubica en el curso medio e inferior del río Yangtsé, la provincia de Jiangxi ocupa unos 167 mil kilómetros cuadrados y cuenta con una población de más de 46 millones.
Tallarines de pescado de Yunmeng
Los Tallarines de pescado de Yunmeng son la comida típica de Hubei
Torta de Jinhua
Las tortas de Jinhua son una comida ligera de la provincia de Zhejiang, la cual se ubica en el sur del delta de río Yangtsé y ocupa una superficie de más de 100 mil kilómetros cuadrados, además cuenta con 57 millones de habitantes. Los platillos de Zhejiang tienen sus propias características, una larga historia y además se le conoce como una de las ocho escuelas gastronómicas de China, la cual tuvo su origen en la época neolítica y mediante mucha práctica y acumulación de experiencia por parte de los antepasados de los pobladores del estado de Yue, este arte culinario maduró mucho durante las dinastías Han (206 a. de J.C.-220 d.C.) y Tang (618-907). Posteriormente por medio del desarrollo de las dinastías Song (960-1279) y Yuan (1271-1368), logró establecerse y pulirse durante las dinastías Ming (1368-1644) y Qing (1616-1912).
Tallarines pelados con cuchillo
Tallarines pelados con cuchillo es una comida tradicional de la provincia de Shanxi. Debido a que los tallarines se cortan con un cuchillo, se le dio el nombre chino de Dao (cuchillo) Xiao (pelar) Mian (tallarines). La forma de estos tallarines se asemeja a la hoja de un sauce, es un fideo grueso en el centro y fino en el borde. Este platillo goza de fama mundial por su sabor tan particular.
Tortillas de frijol verde con salsa
Las tortillas de frijol verde con salsa son plato muy típico de la ciudad de Tianjin. En realidad, este plato de tortillas de frijol verde con salsa no fue creado por los lugareños de Tianjin. Ya que, en las provincias de Shandong y Hebei, la gente está acostumbraba a comer tortillas de mijo. Hubo un periodo en el que muchos pobladores de Shandong se trasladaron a Tianjin para ganarse la vida, ya allí utilizaron frijol verde para hacer tortillas, luego las cortaron en tiritas y les vertieron salsa, para aumentar las ventas algunas personas lo pregonaban por las calles y poco a poco se fue convirtiendo en un plato particular y típico de Tianjin.
Pastel de cerdo al horno
El pastel de cerdo al horno es un plato muy famoso y representativo de la provincia de Guangdong. Se lo conoce como uno de los famosos cuatro pasteles de Guangdong. Es de color dorado, crujiente y tiene un sabor entre dulce y salado, para su preparación se utiliza harina, maní, sésamo, nuez y carne con grasa como sus ingredientes principales. Se creó durante el período de Xianfeng de la dinastía Qing (1616-1912), por lo cual ya tiene una historia de casi doscientos años.
Ravioles semifritos (Guo Tie)
El raviol semifrito es una comida tradicional de China, el cual es un plato muy refinado y sabroso. Cuando está relleno de verduras, estas varían dependiendo de la estación en la que se consuman. Cada raviol tiene la forma de una media luna y presenta un bello color dorado, además son crujientes y su relleno es divino.