El restaurante Dong Lai Shun es una Marca Consagrada Tradicional de China. Desde 1903, en el mercado de Dong An, Ding Deshan y su hermano, creadores del restaurante Dong Lai Shun, empujaban un carrito para vender leche de frijoles verdes fermentados (en chino Dou Zhi), tallarines, pasteles y sopa de tripa de oveja. A su negocio, le dieron el nombre Dong Lai Shun. A causa de la guerra, el local cerró. Y en 1914, el restaurante abrió nuevamente para centrarse principalmente, en el Hot Pot de Carne de Oveja. Gracias a su especial forma de cocinar la carne de oveja, este restaurante ganó mucha fama y fue muy acogido por el público hasta hoy.