Como un compuesto importante de la gala "Encuentro entre el dim sum y las tapas: la Ruta Marítima de la Seda en el paladar", el profesor Yao Weijun, vice rector del Instituto de Cultura y Sociedad de la Universidad Normal del Centro de China y miembro del jurado de patrimonios inmateriales nacionales, ofreció un discurso académico sobre la historia de la Ruta de la Seda y los intercambios gastronómicos por esa vía.