Comer, amar, vivir: empanadas criollas

Argentina tiene distintas empanadas según sus regiones. La tucumana, la salteña y la santiagueña, son algunas de ellas.

Las empanadas son un clásico de las fechas patrias: las degustamos el 25 de mayo -aniversario de la revolución- y el 9 de julio -día de la independencia-. Este plato está ligado a los hitos históricos más importantes de Argentina porque solían ser las comidas más populares que comercializaban los vendedores ambulantes en aquellas épocas.

El nombre "empanada" viene del verbo empanar, que significa "envolver o cubrir con pan o masa". Pueden ser horneadas o fritas; con forma de triángulos o medias lunas. A pesar de sus variaciones, los ingredientes básicos no cambian: ajo, cebolla, pimienta y tomate.