Teresa Cocina: cerdo al sabor de pescado

Hoy les enseño cómo elaborar una de las recetas más típcas y tradicionales de la comida china, Yu Xiang Rou Si, que significa algo como "Tiras de cerdo al sabor de pescado". En China y sobre todo en la provincia de Sichuan, hay varios platos que se llama "Yu Xiang X X". Y "Yu Xiang" significa "el aroma de pescado". Pero cuando veas los platos, no te quejes de que no haya nada de pescado. Acuérdate bien que "Yu Xiang" sólo se refiere a un sabor especial, que es picante, ácido y dulce. Y todo eso se debe a una salsa mezclada.