Teresa Cocina: Panqueques saludables de avena y plátano

¡Cocinemos los panqueques saludables de avena y plátano con Teresa!

Hoy vamos a hacer unos panqueques, o pancake, o tortita de avena y plátano, sin aceite, sin azúcar, con muchas frutas, super saludables.

Ingredientes:

Media taza de avena

Media taza de leche descremada

Un plátano

Un huevo

Frutas a su gusto para la decoración del plato

Preparación:

En una licuadora, añadimos todos los ingredientes, un plátano ya cortado en trozos, media taza de avena en hojuela, un huevo, media taza de lecha descremada. Ahora dejamos que trabaje la licuadora hasta obtener una mezcla uniforme. Y tiene que quedar una preparación así, a ver si se puede apreciar, ni muy fluida ni muy densa, algo manejable.

Ahora vamos a cocinarlos. Encendemos el horno y se mantiene el fuego muy lento para que no se quemen y dejamos calentar un poco la sartén. Esta sartén es anti-adherente, así que no vierto nada de aceite. Colocamos la mezcla. Dos cucharadas por cada panqueque. Cuando ya tenga burbujas por toda la superficie, damos la vuelta y dejamos un minuto más por otro lado. Están bien dorados por los dos lados. Y así vamos a colocar uno por uno.

Como pueden ver, es una receta muy fácil se lo puede comer así, tal cual, sin añadir nada más. En mi caso, prefiero que mi platillo sea muy bonito. Así que voy a decorar estos panqueques. Primero, ponemos dos cucharadas de yogur, también azúcar cero, echamos unas almendras, frutas, unos arándanos, higos y fresas, y por último una cucharada de miel de abeja. Mira, qué pinta más bonita. ¡Es una artesanía! También pueden añadir mermelada, chocolate, nutella, nata, vamos, lo que quieran. Está buenísimo con todo.

Son super delicioso, jugoso, esponjoso, suave, y lo más importante, muy saludable. Nada de harina, aceite ni azúcar. Estos panqueques pueden ser un desayuno, una merienda, un postre e incluso cena. Los que están en dieta también pueden comerlos sin preocupación.