Con más de 8.200 cafeterías, Shanghai es la ciudad perfecta para los amantes del café

China es conocida por la cultura del té, pero en los últimos años el café está ganando terreno entre los consumidores, sobre todo en Shanghai. Con más de 8.200 cafeterías, más que ninguna otra ciudad del mundo, Shanghai es la ciudad perfecta para los amantes del café.

Estos granos de café ligeramente tostados proceden de Kenia, donde el café sabe a bayas y frutas de espino.

Un barista añade agua caliente a un filtro con café molido para extraer poco a poco su sabor en Mellower Coffee.

Pero servir una buena taza de café no es el único objetivo de esta popular cafetería de Shanghai, que también se dedica al cultivo y comercio del café. En la edición de este año de la Exposición de Importación y Exportación de China ha vendido granos de café procedentes de nueve países y regiones diversas, entre ellas Etiopía y Brasil.

"Al tiempo que expandimos nuestro negocio, estamos introduciendo en el mercado mundial el café molido de Yunnan y haciendo nuevos contactos con clientes de todo el mundo. La Exposición de Importaciones y Exportaciones de China es una gran oportunidad para traer nuevos productos del exterior y enriquecer nuestra cultura del café", dijo Dai Wei, director del Mellower Coffee (International).

En los últimos años China se ha convertido en uno de los grandes importadores de café de todo el mundo. Importa café de países como Vietnam, Brasil y Etiopía. Según la Aduana de China, en los primeros tres trimestres de 2021 se importaron más de 400 millones de dólares en granos de café, un 75 por ciento más que el pasado año.

Por detrás de Vietnam, Brasil es el segundo mayor exportador de café a China, con más de 50.000 toneladas entre los meses de enero y septiembre.

"Estoy muy impresionado por el crecimiento de la demanda de café. No sólo es una cuestión del número de personas que bebe café. Se trata también de la cultura del café que se está desarrollando. Queremos ser más que un producto. También ser la cadena de producción. Y creo que China puede ayudarnos en nuestro objetivo", dijo Gilberto Moura, cónsul General del Consulado General de Brasil en Shanghai.

Con más de 8.200 cafeterías, cada ciudadano de Shanghai bebe una media de 20 tazas de café al año, es decir, un total de 500 millones al año en toda la ciudad.

"Los amantes del café cada vez son más jóvenes, ya que siempre tienen más opciones, como Saturnbird Coffee. Las personas solían beber café sólo en cafeterías. Pero ahora, el café también está disponible en las tiendas de conveniencia y en las aplicaciones de comida a domicilio. Con la aparición del café instantáneo y las bolsitas de café, las personas pueden incluso disfrutar de un buen café en su propia casa", dijo Trista Chua, directora de ventas Green Coffee del Olam Coffee.

Shanghai Hongqiao International Coffee Harbor es uno de los motores de la industria cafetera en la ciudad china. Inaugurado desde abril, vende productos derivados del café a otros negocios, obteniendo unos resultados superiores a los 500 millones de yuanes en ventas. Además, han lanzado una página web que da cobertura a toda la cadena de producción, desde el cultivo de los granos a la taza del café. Los comerciantes de cafe como Mellower tienen acceso a almacenes en Lingang.

"Nuestro objetivo es alcanzar los 10.000 millones de yuanes en ventas antes de 2025. Mejoraremos nuestros patrones de comercio y añadiremos más servicios de almacenaje. También introduciremos más empresas de capital conjunto a algunas marcas emergentes", dijo Tao Jian, director del Centro Comercial del Café PHQ Shanghai.

Según la Asociación Industrial de la Alimentación de Estados Unidos, el mercado del café en China superó el pasado año los 45.000 millones de dólares y se espera que la tasa de crecimiento siga aumentando un diez por ciento anualmente durante los próximos cinco años.