Se inaugura festival de gastronomía peruana en Beijing

　Un festival de gastronomía peruana con motivo del bicentenario de la República del Perú y el 50 aniversario de las relaciones diplomáticas Perú-China, se inauguró el jueves en el restaurante Encuentro Latin American Cuisine, ubicado en Beijing, capital de China.

　Luis Quesada Incháustegui, embajador de Perú en China, destacó la gran fusión multicultural de la gastronomía peruana debido a los elementos históricos y naturales de sus ingredientes y preparación.

　"La cocina incaica gozaba de una historia milenaria y se mezcló con la gastronomía española y la africana en la época colonial, posteriormente tuvo una enorme influencia china y japonesa," refirió el diplomático peruano.

　De la sierra a la costa del país, la diversidad geográfica y biológica dotan al país andino de abundantes ingredientes que enriquecen su gastronomía.

　"La gastronomía peruana es un abanico de sabores, olores y aromas que se basa en los cultivos típicos de Perú", explicó Imelda Barón, la chef de la embajada de Perú, y detalló que los platos tradicionales peruanos, tales como pachamanca y ceviche, se sazonan frecuentemente con las salsas de ají amarillo, huacatay y otros cultivos únicos de Perú.

　En el festival se mencionó que el cilantro, una de las especias más presentes en la cocina china y que también tiene un sitio destacado en la cocina peruana.

　Para satisfacer al mismo tiempo los paladares chinos y latinoamericanos, el restaurante lanzó diez nuevos platos "a la peruana", presentando al máximo el sabor auténtico andino con algunos ingredientes chinos como sustitutos.

　El embajador peruano, Luis Quesada Incháustegui y Chen Yang, directora del restaurante Encuentro desvelaron juntos la placa de Socio Estratégico de la Promoción de Perú en Beijing otorgada al restaurante, con el objetivo de difundir la cultura del país sudamericano en la capital china.

　En el Museo de la Capital de China se celebra la exposición "Maravillas: La antigua civilización andina en Perú" hasta el 22 de agosto, en la que se exhiben más de 150 objetos históricos prestados por 11 museos peruanos, que se remontan 1500 a.C.. Las piezas permiten a los visitantes conocer más sobre la deslumbrante civilización de esta región.