Acerola sofrita con cristales de azúcar

Ingredientes:

Acerola: 600 g

Azúcar refinado: 100 g

Cristales de azúcar: 80 g

Agua: cantidad apropiada

Preparación:

Limpiamos las acerolas y retiramos sus huesos. Las escurrimos en agua.

Calentamos la sartén, añadimos el azúcar refinado para dejar sofreír por 30 segundos. Añadimos las acerolas y luego agua a un nivel que sobrepase a las acerolas. Tapamos la sartén hasta que el agua hierva.

Añadimos los cristales de azúcar y disminuimos el fuego. Cocemos por otros 20 minutos.

Cuando la salsa esté espesa, ya está listo.

El sabor será mejor después de enfriarse la preparación.

Consejos prácticos:

No hay que utilizar una sartén de hierro, porque las acerolas son fácilmente pueden tomar un color oscuro en este tipo de sartén.

Se puede modificar la cantidad de azúcar de acuerdo a su paladar.