Sopa de peras

Peras: 2

Agua: 1300 g

Ciruela verdal fresca: 4

Azúcar cristalizada: 40 g

Tremela seca: 10 g

Preparación:

Mojamos la tremela en agua templada.Limpiamos las peras y las ciruelas verdales.

Quitamos la corteza de la pera y la cortamos. Conservamos la corteza de la pera.

Añadimos agua en la olla. Cuando el agua esté hirviendo, echamos la corteza de la pera, la pera cortada, los cristales de azúcar, la ciruela verdal y la tremela. Disminuimos el fuego.

Después de que la sopa se reduzca en un tercio (aproximadamente una hora), apagamos el fuego.

Colamos la sopa. Y ya está listo.

Consejos prácticos:

Hay que conservar la corteza de la pera para que la sopa, tenga un color más oscuro.

Si la conservamos en el refrigerador, el sabor resultará mejor.

También se puede utilizar una olla a presión para acelerar el proceso de la cocción.