Berenjena con judías verdes

Ingredientes:

Berenjena… 1
Judías verdes… 300 g
Ajos 2
Sal… 6 g
Azúcar… 3 g
 

Preparaciones:

 Cortamos las judías verdes en trozos y las hervimos en agua durante 3 minutos.

 A continuación, las ponemos en agua fría por 1 minuto y las colocamos en un plato.

 Cortamos la berenjena y añadimos el almidón. Lo mezclamos bien.

 Freímos los trozos de berenjena en aceite por 20 segundos. Luego los ponemos también en el plato.

 Sofreímos los ajos unos 20 segundos y añadimos la berenjena y las judías verdes.

 Añadimos la sal y el azúcar. Sofreímos otro minutos más.

Consejos prácticos:

La berenjena puede absorber mucho aceite. Si crees que no es saludable, puedes calentar la berenjena en el microondas unos 3 minutos.