Apio con orejas de madera

 Ingredientes:

Orejas de madera secas ...100 g
Ajo ...1
Apio ...300 g
Pimiento picante ...2
Azúcar ...3 g
Vinagre ...3 ml
 

Preparación:

Cortamos el ajo y los pimientos picantes en pequeños trozos.

Limpiamos los apios y cortamos los tallos en pedazos pequeños.

Ponemos las orejas de madera secas en el agua (en invierno usamos agua caliente y en verano, fría) y las dejamos una hora.

Luego calentamos agua en la olla, ponemos las setas y las hervimos tres minutos.

 Ponemos aceite en la olla y lo calentamos unos 10 segundos. Añadimos el ajo y sofreímos 10 segundos más.

Ponemos el pimiento y el apio, azúcar y vinagre. Sofreímos otros 3 minutos.

Añadimos las orejas de madera y la sal y sofreímos 1 minuto más.

Consejos Prácticos:

La oreja de madera es un tipo de hongo. Contiene una gran cantidad de hierro. Generalmente, se piensa que la espinaca contiene este elemento indispensable, pero son en realidad la oreja de madera es la reina del hierro entre todos los alimentos. De hecho, el contenido de hierro en la oreja de madera es 20 veces más que el de la espinaca.