Raíz de loto con vinagre

Ingredientes:

Raíz de loto ...500 g
Hoja de laurel... 5
Azúcar ...10 g
Vinagre ...15 ml

Preparación:

 Cortamos la raíz de loto en trozos

 Ponemos el agua, el azúcar y las hojas de laurel en una olla. Hervimos durante 3 minutos.

 Apartamos la sopa del fuego hasta que esté fría. Añadimos el vinagre y la raíz de loto.

 Puede servirse la raíz de loto después de 3 horas.

Consejos Prácticos:

Cuanto más tiempo esté la raíz de loto en la sopa de vinagre, mejor sabor tendrá. Es un plato muy adecuado para tomarlo como aperitivo en verano.