Pescados y mariscos
Perca con jengibre
Escuela:Min Sabor:Salado Forma de cocción:Hervir al vapor Ingredientes: Una perca viva, jengibre
Tajadas de Anguila Picante
Escuela:Casero Sabor:Salado Forma de cocción:Saltear Ingredientes:Anguila sin aletas,chile,soya fermentada y seca,ajo marchacado,puerro en trozos,sal,azúcar,pimienta molida,aceite de sésame,vinagre blanco concentrado,vino amrillo,salsa negra,fécula remojada,caldo,caldo sazonado,aceite de maní
Pastel de pescado
Escuela:Hubei Sabor:Salado Forma de cocción:Cocer Ingredientes:Carne de pescado,huevo,polvo de pimienta negra,cebollino,jengibre,almidón,sal,agua
Bacalao agridulce
Escuela:Casero Sabor:Agridulce Forma de cocción:Freír y sofreír Ingredientes:Bacalado,vino de cocina,sal,salsa de soja,azúcar refinado,vinagre,cebolleta,jengibre
Cangrejo frito con jengibre y cebolleta
Escuela:Guangdong Sabor:Salado Forma de cocción:Sofreír Ingredientes:Cámbaro mazorgano,jengibre,cebolleta,ajo,sal,azúcar refinada,salsa de soja,almidón,vino de cocina
Gambas cocidas al vapor con ajo picado
Escuela:Guangdong Sabor:Salado Forma de coccion:Cocer al vapor Ingredientes:Gambas,fideos de almidón de habichuelas,ajo picado,cebolleta picada,salsa de soja,salsa,azúcar cristalizada,pimienta blanca,agua
Gambas sofritas con espárragos
Escuela:Casero Sabor:Salado Forma de cocción:Sofreír Ingredientes:Gamba, espárrago, ajo, fécula, sal, vino de cocina
Estofado de pez gato y tofu
Escuela: Casero Sabor: Salado Forma de cocción: Estofar Ingredientes:Tofu, vino amarillo, jengibre, sal
Caracol de río sofrito
Escuela: Xiang Sabor: picante Forma de cocción: sofreírIngredientes: caracol de río, cebolleta, ajo, jengibre, vino de cocina, chile, sal, azúcar
Cabeza de pescado con chile picado
Escuela: Xiang Sabor: picante Forma de cocción: cocer al vapor Ingredientes: cabeza de pescado, chile picado, cebolleta, ajo, jengibre, vino de cocina, vinagre, sal, salsa de soja, azúcar, salsa de ostras, pimienta de Sichuan, anís estrellado