Pastel de pescado

Ingredientes:

Carne de pescado: 500 g

Huevos: 2

Polvo de pimienta negra: 1 g

Cebollino: 10 g

Jengibre: 20 g

Almidón: cantidad apropiada

Sal: 8 g

Agua: 200 g

Preparación:

Picamos el cebollino y el jengibre. Colocamos los trozos de jengibre en un bol con 200 gramos de agua.

Cortamos el pescado hasta que se convierta en una pasta y la colocamos en un recipiente.

Agregamos al recipiente clara de huevo, agua de jengibre, polvo de pimienta negra, los trozos de cebollino y almidón. Los revolvemos y mezclamos bien.

Echamos sal en el recipiente y lo mezclamos con fuerza. Le damos una forma cuadrada.

Cocemos al pastel de pescado al vapor a fuego medio durante media hora y luego lo cubrimos con yema líquida.

Esperamos a que se evapore por otro cinco minutos y está listo.

Consejos prácticos:

Tras añadir sal en la pasta de pescado, esta se volverá espesa, por lo que tenemos que revolverla con mucha fuerza para mezclarla bien.