Cangrejo frito con jengibre y cebolleta

Ingredientes:

Cámbaro mazorgano: 2

Jengibre: 1

Cebolleta: 2

Ajo: 1

Sal: 3 g

Azúcar refinada 1 g

Salsa de soja: 3 ml

Almidón: 3 gr

Vino de cocina: 3 ml

Preparación:

Limpiamos los cangrejos de mar y quitamos la branquilla.

Cortamos los cangrejos en seis partes desde el centro.

Batimos un poco las pinzas de cangrejo, con cuchilla.

Cortamos el jengibre en ralladuras, la cebolleta en pedazos y el ajo en rebanadas.

Mojamos los pedazos de cangrejo en el almidón, haciendo que todas partes se peguen.

Añadimos el aceite en la sartén, echamos ralladuras del jengibre, pedazos de la cebolleta y rebanadas de ajo en la sartén. Cuando salga el olor, ponemos los pedazos de cangrejo en la sartén.

Freímos con fuego alto, cuando el cangrejo este de color rojo, añadimos vino de cocina, azúcar refinado, salsa de soja y un poco sal.

Añadimos un poco de agua.

Al final espesamos el plato con el almidón diluido en agua.

Ya de este modo queda listo.