Camarón mantis con jiaoyan

Ingredientes:

Camarón mantis… 500 g
Jengibre… 1
Ajo… 1
Cebolleta… 1
Jiaoyan (sal condimentada con pimienta de Sichuan)… 30 g
Pimiento negro en polvo… 10 g 

Preparación:

 Picamos la cebolleta, el jengibre y el ajo.

 Calentamos aceite en la olla, ponemos los camarones mantis y los freímos por 30 segundos.

 Calentamos el aceite otra vez y volvemos a poner los camarones a freír otro minuto.

 Dejamos un poco de aceite en la olla y echamos la cebolleta, el ajo y el jengibre. Sofreímos por 10 segundos.

 Añadimos los camarones y los sofreímos otros 20 segundos.

 Por último, ponemos el jiaoyan y el pimiento en polvo y los mezclamos bien con los camarones.

Consejos prácticos:

Freír los camarones mantis dos veces sirve para hacer que la piel quede crujiente.