Cangrejos picantes

Ingredientes:

Cangrejos… 500 g
Chile… 10 g
Pimienta… 10 g
Ajo… 1
Jengibre… 1
Cebolleta… 1
Pasta de chile y habas… 15 g
Sal… 5 g
Vino de cocina… 10 ml
Pimienta blanca en polvo… 5 g
Anís estrellado… 2
Canela… 1
Azúcar… 5 g
Salsa de soja… 5 ml

Preparación:

 Limpiamos los cangrejos y los cortamos en trozos grandes.

 Picamos la cebolleta, el jengibre y el ajo.

 Calentamos un poco de aceite y añadimos la cebolleta, el ajo y el jengibre.

 Sofreímos 10 segundos y ponemos chile, pimienta, canela y anís estrellado.

 Añadimos los cangrejos, la salsa de chile y habas, sal, el vino de cocina, la pimienta en polvo y el azúcar.

 Seguimos sofriendo otros 4 minutos.

Consejos prácticos:

Si te gusta la textura crujiente, puedes pasar los cangrejos por almidón y freírlos con aceite en la olla hasta que queden dorados.