Freír pescados con poco aceite

Ingredientes:

Pescados pequeños… 500 g
Sal… 20 g
Aceite… 5 ml

Preparación:

 Limpiamos los pescados y quitamos las vísceras.

 Añadimos sal y los dejamos macerar 2 horas.

 Calentamos la olla, añadimos el aceite y, cuando esté caliente, ponemos el pescado.

 Lo freímos hasta que uno de los lados quede dorado. Le damos la vuelta para que se fría el otro lado.

 Freímos los pescados de dos en dos.

Consejos prácticos:

Una buena señal para ver si podemos freír el otro lado del pescado es la cola inclinada, que indica que ya está frito.