Albóndigas de carne con perlas de arroz glutinoso

CRI 2019-09-27 10:17:45
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Albóndigas de carne con perlas de arroz glutinoso es un plato de Hunan, que se ubica en el sur de China, y cuenta con un clima templado, lluvia abundante y buenas condiciones naturales. Los platos picantes resumen las características de la escuela culinaria de Hunan, y en este plato no se usa el chile.



Ingredientes:


Carne de cerdo…400 g

Jamón cocido…50 g

Camarones secos…15 g

Arroz glutinoso…200 g

Castañas acuáticas peladas…25 g

Hongos remojados…25 g

Pimienta blanca molida…3 g

Sal…3 g

Fécula remojada…50 g

Preparación:

Lavamos el arroz glutinoso, damos un hervor con agua que lo sobrecubra, lo escurrimos y enfriamos.

Cortamos el jamón del tamaño de granos de arroz, lo mezclamos bien con el arroz glutinoso y lo extendemos todo en una tabla.

Desmenuzamos la carne de cerdo, los camarones, hongos y castañas, colocando en un tazón, agregamos sal, fécula remojada, pimienta blanca molida, lo mezclamos bien hasta formar una pasta.

Hacemos con ésta albondiguillas. Luego las pasamos rodando por el arroz glutinoso de la tabla para que se le adhiera. Disponemos en una fuente y las cocinamos al vapor hasta que queden listas. Para llevar a la mesa, se presentan en una fuente plana.

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