Carne de carnero al comino

Ingredientes:

Carne de carnero: 400 g

Cebolleta: 25 g

Jengibre: 25 g

Sal: 2 g

Polvo de comino: 20 g

Polvo de chile: 10 g

Vino de cocina: 15 ml

Almidón: 10 g

Azúcar refinado: 10 g

Preparación:

Lavamos la carne de carnero y la escurrimos. Cortamos la carne en pedazos, añadimos vino de cocina, salsa de soja, azúcar refinado, almidón, cebolleta picada y ralladuras de jengibre. Dejamos adobar por un rato.

Añadimos el aceite en la sartén. Cuando esté caliente, echamos la carne salada y revolvemos intensamente con palillos.

Cuando el carnero tome color, la retiramos.

Queda un poco aceite en la sartén, vertimos cebolleta picada y ralladuras de jengibre. Sofreímos unos minutos.

Luego colocamos la carne de carnero en la sartén, echamos polvos de chile y comino. Mezclamos bien. Ahora podemos disfrutar de este delicioso plato.

Consejos prácticos:

Antes de cocinar la carne de carnero, podemos añadir un poco vinagre de arroz en el agua y dejar hervir un instante para quitar el tufo.

Para cocer este plato, no hay que cortar la carne de carnero en lonjas, sino en cuadritos de entre 1 y 2 centímetros, porque si lo cortamos en lonjas, se perderá el zumo de la carne fácilmente.

Si no le gusta el polvo de chile, puede quitarlo de la receta.