Tiras de pollo agridulce

Ingredientes:

Pechuga de pollo... 300 g

Almidón... 30 g

Ajo... 3

Huevo... 1

Sal... 3 g

Vino de cocina... 3 ml

Salsa de tomate... 30 g

Vinagre blanco... 15 ml

Azúcar refinado... 20 g

Preparación:

Cortamos la pechuga de pollo en tiras del tamaño de un dedo meñique. Añadimos sal, vino de cocina, la clara de un huevo y lo dejamos macerar cinco minutos.

Pasamos las tiras de pollo por almidón.

Ponemos aceite en la sartén y, cuando esté caliente, echamos las tiras de pollo en el aceite a fuego medio, separándolas con palillos para que no se peguen. Cuando se vuelvan de color amarillo, las sacamos.

Cuando todas las tiras de pollo estén fritas, las ponemos en la sartén y las freímos otra vez. Controlamos la temperatura del aceite para que no se quemen. Las sacamos cuando estén doradas.

Ponemos aceite en otra olla, echamos el ajo picado y lo sofreímos. Añadimos vinagre blanco y la salsa de tomate y continuamos sofriendo. Echamos la sal y el azúcar refinado. Cuando la salsa empiece a burbujear, añadimos las tiras de pollo, le damos un par de vueltas y ya está listo.

Consejos prácticos:

Las tiras de pechuga de pollo deben ser un poco anchas.

Si las sofreímos dos veces, quedarán más crujientes.

La cantidad de salsa de tomate y azúcar refinado depende del gusto de cada persona.