Sopa de fideo celofán y carne de ternera

Ingredientes:

 Carne de ternera ...500 g
 Fideo fino de guisante ...200 g
 Jengibre ...1
 Cebolleta ...media
 Anís estrellado chino ...2
 Pimienta de Sichuan ...6 bolitas
 Vino de cocina... 5 ml
 Sal ...2 g
 Salsa de soja ... 5 ml
 Curry en polvo ...10 g
 Cilantro ...20 g

Preparación:

 Cortamos la carne de ternera en piezas grandes. Los ponemos en agua fría y los hervimos durante 5 minutos.

 Luego ponemos los trozos de jengibre, cebolleta, anís estrellado chino, pimientas de Sichuan y vino de cocina. Quitamos la espuma de sangre en la superficie. Lo hervimos todo durante una hora más.

 Quitamos el aceite en la superficie y los anís estrellados chinos, la cebolleta, las pimientas de Sichuan y el jengibre.

 Ponemos el fideo fino de guisante y hervimos durante 5 minutos más.

 Llenamos el plato con la sopa. Ponemos la salsa de soja, el curry y el cilantro.

Consejos Prácticos：

Generalmente, al hervir carne, necesitamos anís, pimienta y otras especias. Es mejor ponerlos dentro de un paquete. Así, después de cocinar, es más fácil quitarlos de la sopa.