Fideos con carne de ternera estofada

Ingredientes:

Carne de pierna de ternera ...500 g
Fideos ...250 g
Tomates ...2
Zanahorias... 2
Cebolleta ...1
Jengibre ...1
Col ...200 g
Salsa de soja... 10 ml
Mantequilla ...5 g
Pasta de chile y haba... 10 g
Vino de cocina ...5 ml 

Preparación:

  Cortamos los tomates en pequeños trozos. Ponemos la mantequilla en la olla y sofreímos las piezas hasta que formen un puré. Lo emplatamos.

  Cortamos la carne de ternera en trozos. Los hervimos en agua durante 5 minutos.

  Sofreímos la cebolleta, el jengibre y los ajos en aceite unos 30 segundos. Luego añadimos la pasta de chile y haba y las piezas de carne. Sofreímos por 1 minuto más.

  Ponemos agua en la olla y añadimos el puré de tomate, la zanahoria, el vino de cocina y la salsa de soja. Hervimos durante una hora a fuego lento.

  Tomamos otra olla y hervimos fideos en el agua durante 7 minutos. Luego ponemos los fideos en agua fría por 1 minuto y los emplatamos.

  Limpiamos la col y la hervimos en el agua 2 minutos.

  Ponemos la sopa de carne, la carne de ternera y la col en los fideos.

Consejos útiles:

 Si tras cocinar el plato, sobra sopa de ternera, se puede guardar en el refrigerador y utilizar la próxima vez que se preparen fideos.