Gachas de camarones

Ingredientes:

Arroz ...100 g
Camarones... 150 g
Sal ...5 g
Setas ...100 g
Pimienta blanca en polvo... 5 g
Aceite de oliva... 5 ml
Jengibre... 1
Vino de cocina... 5 ml

Preparación:

 Limpiamos los camarones y los pelamos. Cortamos el jengibre en trozos.

 Añadimos la pimienta blanca y la sal en los camarones y los mezclamos bien.

 Calentamos el aceite de oliva y ponemos las cáscaras de camarón en la sartén.

 Sofreímos a fuego lento hasta que las cáscaras se vuelvan rojas.

 Añadimos agua, el jengibre y el vino de cocina. Hervimos 30 minutos.

 Tiramos las cáscaras y los trozos de jengibre.

 Ponemos el arroz, de manera que la proporción de sopa y arroz sea de 3 a 1.

 Hervimos a fuego lento hasta que el arroz esté blando. Añadimos los camarones y seguimos hirviendo durante 3 minutos más.

 Añadimos las setas y hervimos otros 5 minutos. Ponemos un poco de sal.

Consejos útiles:

1. El camarón no solo cuenta con una gran cantidad de proteínas, sino que también tiene abundante antoxantina, un tipo de carotenoide fuertemente antioxidante.

2. Las setas son muy adecuadas para las gachas. Les dan un sabor fresco y mejoran la estructura trófica de la gacha.