Arroz sofrito

Ingredientes:

Arroz: 300 gramos
Huevo: dos
Gamba: 50 gramos
Guisantes: 100 gramos
Zanahoria: una
Sal
Cebolletas

Preparación:

 Cortamos las zanahorias y las gambas en cuadraditos, lavamos los guisantes y los escurrimos. Picamos la cebolleta. Vertemos el aceite en la sartén y lo calentamos. Echamos los cuadraditos en la sartén y los sofreímos durante 1 minuto.

 Batimos los huevos, ponemos aceite en la sartén y echamos el huevo batido. Removemos hasta que esté solidificado. En este momento añadimos sal.

 Ponemos un poco aceite en la sartén, echamos arroz y lo sofreímos hasta que el arroz quede seco y elástico.

 Echamos los zanahoria, las gambas y el huevo en el arroz, mezclamos bien con la sal y añadimos la cebolleta picada.

Consejos:

 La clave para cocinar bien el arroz sofrito consiste en utilizar arroz ya cocinado la noche anterior. Así, el plato quedará más seco y elástico.

 Se puede añadir carne, marisco y verduras en el arroz. Las verduras y el huevo, que se cocinan rápidamente, se añaden después de que el arroz esté sofrito. El marisco y la carne se suelen sofreír antes de cocinar el arroz.