Cinco elementos nutritivos indispensables para los vegetarianos

2017-02-13 10:23:25
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Hoy en día, el vegetarianismo se ha convertido en un nuevo estilo de vida que presta atención a la salud y a la protección del medio ambiente. Se trata de una filosofía cultural que aboga por lo natural. Para los vegetarianos que ponen esta idea en práctica, es importante complementar varios elementos nutritivos a fin de mantenerse saludables.

Cinco elementos nutritivos indispensables para los vegetarianos

Hoy presentamos cinco elementos imprescindibles especialmente indicados para los vegetarianos:

Hierro

Debido a que los vegetales sólo contienen hierro no hemo, que es más difícil de absorber, los vegetarianos deben obtener en mayor cantidad este elemento a través del consumo de verduras de color oscuro. Además, este tipo de hierro sólo se puede convertir en el hierro que necesita el cuerpo con la ayuda de la vitamina C, por lo tanto se deben comer verduras y frutas que contengan dicha vitamina, tales como las pasas, los dátiles rojos y las naranjas. También es recomendable consumir azúcar moreno, ya que tiene abundante hierro.

Zinc

Los vegetarianos no adultos tienen que prestar suma atención a la ingesta de zinc, ya que es un nutriente importante para el desarrollo físico. Por eso es fundamental consumir productos de soja, frutas con cuesco y diversos cereales.

Calcio

Algunos vegetarianos nunca comen productos lácteos, lo que puede provocar escasez de calcio, elevando la posibilidad de padecer osteoporosis en la vejez. Consumir verduras y frutas frescas, soja, y sésamo sirve para evitar dicha enfermedad.

Proteína

La proteína es lo que más le falta a los vegetarianos. La combinación de cereales y frijoles, como por ejemplo las gachas de Ocho Tesoros, puede brindar la cantidad de proteínas necesarias. Además, la batata es también una fuente de proteínas.

Vitamina D

Los vegetarianos pueden complementar la vitamina D con el consumo de huevos, queso, leche, entre otros. Además, deben tomar mucho sol para que el cuerpo pueda sintetizar este elemento básico.

(Amanda/JP)

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