Hervir

Hervir es un método por el cual los ingredientes se cocinan en sopa o agua. Primeramente hay que hacer hervir el agua, luego cocinar el alimento a fuego medio o lento durante bastante tiempo. En el proceso de cocción, el sabor y el valor nutritivo del alimento pasan a la sopa. Esta forma culinaria es buena opción para muchos ingredientes, incluidos carne, mariscos, verduras, soja y alimentos hechos con harina de trigo. El alimento hervido evita el aceite, por lo que ha es una buena forma de comer.

Generalmente, antes de hervir la soja, se suele remojar. La carne hay que escaldarla y espumar el caldo. Al igual que al estofar, los ingredientes más duros han de ponerse en la cacerola primero.