Chile en escabeche

2015-11-05 14:07:31
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Es un condimento especial de la cocina de Sichuan. Para prepararlo, se ponen los chiles en salmuera y se añade sal, jengibre, pimienta, hinojo y vino de arroz. Tiene un carácter picante y ácido. Es muy fresco, aumenta el apetito y ayuda a la digestión.

Chile en escabeche

En Sichuan, es muy popular para platos como las piezas de pollo de chile en escabeche.

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