Curry
La cúrcuma es el ingrediente principal de curry. Además, en el curry hay múltiples condimentos, como chile, canela, anís estrellado chino, comino, hinojo y semillas de cilantro. El sabor es picante y dulce y cuenta con un aroma muy especial.
Principalmente se usa en platos de carne de ternera, cordero, pollo, pato y patatas. Es un condimento muy común, tanto en la cocina china como en la cocina occidental. En muchos países del sureste de Asia, el curry es un condimento imprescindible. Generalmente se come junto con la carne y el arroz.
Hay muchos tipos de curry. Si los dividimos por países, hay curry de India, Sri Lanka, Tailandia, Singapur y Malasia. Si los dividimos por colores, encontramos curry marrón, rojo, verde, amarillo y blanco. Además, debido a la diferencia de ingredientes, hay docenas de tipos de curry.