Jalea de sésamo

Primeramente, se muelen los sésamos en polvo y se confecciona con ellos una jalea. Generalmente se produce el aceite de sésamo al mismo tiempo. Según el color del sésamo, se divide en jalea de sésamo blanco y jalea de sésamo negro. La jalea de sésamo es fina y deliciosa, tiene un sabor muy fuerte y es muy común en la gastronomía china.

La jalea de sésamo puede servir para condimentar verduras crudas o como acompañante al comer el hotpot. También se utiliza para hacer otras recetas, como el pastel emparedado o los tallarines fríos con salsa.