Azúcar cande

El azúcar cande es un producto cristalizado de azúcar granulado, de un color blanco, amarillo o gris claro. El azúcar cande se utiliza para cocer platos o cocinar postres. Generalmente, este azúcar sirve para colorear los platos estofados en salsa de soja. Además, se puede emplear para cocer algunos tentempiés como las acerolas bañadas en azúcar cande.

La medicina tradicional china considera que este azúcar tiene el efecto de quitar el calor. También se suele preparar el té con azúcar cande para limpiar el pulmón y aliviar la tos.