Anís estrellado

El anís estrellado es un condimento común de la cocina china. Tiene un color púrpura, cuenta con ocho picos y presenta una forma de estrella. Es dulce y emite un fuerte aroma. Es un producto especial de China y abunda en las provincias de Guangdong y Guangxi.

El anís estrellado puede quitar también el olor desagradable de la carne y acrecentar su aroma. Su efecto es más notable que otras especias. Se trata del ingrediente principal entre las cinco especias en polvo (Pimienta de Sichuan, anís estrellado, canela, clavillo y semilla de hinojo). En China, se utiliza para cocer platos de sabor fuerte. En las regiones de Shaoxing, en la provincia de Zhejiang, se sirve para sazonar las habas. En el sur de China y Vietnam, es un condimento importante de la sopa de fideos de arroz.