Hoja de laurel

La hoja de laurel puede usarse en alimentos en escabeche, platos estofados y rellenos. Generalmente, se usan hojas completas y se quitan después de terminar de cocinar el plato. También se pueden preparar en polvo.

El laurel proviene del Mediterráneo, del sur de Europa, y su hoja tiene forma oblonga y una longitud de más o menos tres pulgadas. Es lisa y cuenta con un sabor amargo. En Europa es un condimento muy común y se usa mucho en la decoración de los platos. Al usarla en sopas, carnes o platos estofados, puede aumentar el apetito.

En la cocina china, generalmente se emplea para hacer sopas o salsas. Al cocinar la carne, añadir unas hojas de laurel puede darle un toque delicioso. Sin embargo, debido a que su sabor es fuerte, es mejor no poner demasiadas.