Comino

Su nombre chino es “zi ran”, que proviene del idioma uigur. El comino de China se produce principalmente en la región autónoma uigur de Xinjiang, en la provincia de Gansu y en la región autónoma de Mongolia Interior.

El comino es el segundo condimento más importante del mundo, después de la pimienta. No sólo tiene una larga historia, sino que también cuenta con altos valores medicinales, si bien se emplea como condimento y especia principalmente. Debido a que contiene aceite, tiene un aroma muy fuerte. Además, puede quitar el olor desagradable de la carne de ternera y cordero, así que se usa mucho en barbacoas.

Con el aceite caliente, el aroma del comino puede ser aún más fuerte, así que freír también es un método perfecto para usarlo en un plato. En India, el comino es un ingrediente principal del curry.