Salsa de tomate

La salsa de tomate se elabora a base de tomates frescos concentrados, de un característico color rojo. A parte de tomates, también se añade vinagre, azúcar, sal, clavo, cebolla y apio. Se sirve en los platos para colorear y aumentar el sabor.

En la cocina china, la salsa de tomate se suele utilizar para cocinar la carne y el pescado, como los platos agridulces, y otras recetas como el camarón en salsa de tomate. En la gastronomía occidental, también es un condimento indispensable y se utiliza para acompañar las patatas fritas o la pizza.