Salsa dulce de harina fermentada

La salsa dulce de harina fermentada se fábrica con harina, agua y sal, es de un color amarillo pardo o rojo oscuro y tiene un sabor dulce y salado. En la cocina china, esta salsa es un condimento importante para guisar varios platos. Los más famosos son la carne de cerdo en taquitos salteada en salsa o el pollo sofrito con salsa. A parte de estos, la salsa dulce de harina fermentada se suele utilizar para acompañar el pato asado o para la tortilla frita.

Consigue su sabor dulce del azúcar de malta y la glucosa, a través del proceso de fermentación. El sabor característico proviene del aminoácido y la sal produce el toque salado. La salsa dulce de harina fermentada tiene un sabor distintivo, es útil para abrir el apetito y posee muchos nutrientes.