El consumo per cápita de patata de China es inferior al promedio mundial

En la actualidad, la producción de papa de China ocupa el primer lugar en el mundo, pero el consumo per cápita de papa del país asiático es inferior al promedio mundial.

De acuerdo con el Informe sobre el Desarrollo del Sector Agrícola de China 2019 publicado por la Academia de Ciencias Agrícolas de China, la producción de patata de China superó los 100 millones de toneladas por primera vez y se mantuvo la tendencia hacia las exportaciones netas.

La patata se ha consumido como alimento básico en Europa y se conoce como el “segundo pan”. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación ha enumerado a las patatas como el cuarto cultivo alimenticio más grande del mundo.La papa es rica en nutrientes, rica en nutrientes esencial como los carbohidratos, proteínas, vitaminas y fibra dietética, y es rica en fibra dietética, antocianina y potasio.

China quiere asegurar su futuro alimenticio convirtiendo la patata en un alimento básico. Se refiere al procesamiento de la papa en un alimento básico adecuado para los chinos, como el pan al vapor, los fideos, el pastel, el pan, lagalleta y otros tipos de comida para realizar la transformación de la patata del consumo de alimentos no básicos al consumo de alimentos básicos, de productos de materias primas a productos fabricados y del consumo para la subsistenciaal consumo nutricional en salud.Las compañías chinas han desarrollado bollos, tallarines y otros productos hechos del almidón de patata, que son más familiares a los chinos como alimentos básicos.

En comparación con las tres cereales principales tradicionales, la patata tiene sus ventajas como el alimento básico, que incluye pocas calorías y poca grasa, y tiene una fuerte sensación de plenitud después de comer, por lo que tiene el efecto de perder el peso. Contiene una gran cantidad de fibra dietética que puede acelerar el metabolismo del cuerpo, prevenir el estreñimiento. Cuenta con el alto contenido de antocianinas, que tiene la función anticancerosa. La patata también es rica en potasio, que dispone del efecto reductor de la presión arterial.

Sin embargo, las patatas se consumen principalmente como verduras frescas en China, y aún existe un problema de utilización insuficiente del procesamiento y una falta de tecnologías de procesamiento de productos alimenticios básicos relacionadas con la cultura alimentaria tradicional china, así como la falta de un entorno social que guíen el consumo de alimentos básicos de patata.

Un consumidor chino, JiaShuanzhuang dijo: “El problema de alimentos es un tema mundial.La seguridad alimentaria nos exige diversifica las variedades de alimentos. La patata tiene un altovalor nutricional, es favorable para la salud. Me interesan mucho las comidas hechas por la patata”.

La venta de panecillos al vapor de patata se ha popularizado en supermercados de China. Al inicio, este tipo de producto, investigado conjuntamente por el Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, subordinado de la Academia China de Ciencias Agrícolas, se inauguró el consumo de la patata como alimento básico en el país asiático.

De acuerdo con el plan del Ministerio de Agricultura de China, la patatapasa a ser considerada el cuarto alimento básico después del arroz, el trigo y el maíz. En un supermercado del distrito de Shijingshan, localizado en el oeste de Beijing, la capital china, podemos ver estos nuevos panecillos.En su empaque, diferente a otros panecillos al vapor comunes, aparece el nombre del instituto que se lo investiga. Un paquete de 3 panecillos al vapor de patata, de peso total de 350 gramos, se vende a un precio de 5,2 yuanes, que es casi el doble del precio de otros tipos de artículos similares hechos con harina. El vendedor asegura que todavía no sabe mucho sobre su venta.

En media hora, más de diez clientes compran panecillos al vapor, pero la mayoría de ellos no conoce los que están hechos con patata. Asimismo, algunos consumidores lo consideran caro. Sin embargo, una mujer mayor acude allí especialmente para adquirir este nuevo artículo. Nos dijo: “He visto la noticia sobre este panecillo por televisión y quería probarlo. Efectivamente, el precio es alto, pero me parece nutritivo. Por tanto, aunque mis familiares no están de acuerdo y no solemos comer panecillos al vapor comunes, me decidí a probarlo”.

Usar la patata para elaborar el panecillo al vapor es algo increíble. Los investigadores indican que, tras dos años de esfuerzo, han logrado este producto fabricado a base de harina de patata y trigo.Este nuevo producto se ha llevado a cabo bajo la estrategia china de convertir la patata en el cuarto alimento básico. Según el experto del sector, el consumo de patata como alimento básico proporciona a los consumidores más opciones, de tal modo que gradualmente se va cambiando la estructura de la dieta. En el futuro, conforme se eleve el nivel de nuestras elaboraciones, la venta de pan, panecillos al vapor y tallarines hechos con patata se aumentará.

Algunos especialistas prevén que en 2020 la subida del volumen de la demanda de cereales superará los 50.000 millones de kilogramos. Esto también constituyó un factor para poner en marcha la estrategia de convertir la patata en un alimento básico.Lo más importante es que se trata de una nueva medida para garantizar la seguridad alimentaria de nuestro país. Al aumentar la población, la demanda de cereales también crecerá. En ese sentido, debemos establecer planes para 2020 y 2030. Uno de ellos será mejorar la eficiencia de las cosechas de cereales y la patata tiene ventaja en comparación con el trigo, el maíz y el arroz.

La patata es muy nutritiva, resiste el frío y la sequíay tiene una fuerte capacidad de adaptarse al entorno, de tal modo que se puede cultivar en muchos lugares.Además, de acuerdo con datos del Ministerio de Agricultura de China, la producción de patata por cada mu (medida china de área, equivalente a 0,0667 hectáreas) puede alcanzar teóricamente las 8 toneladas. No obstante, actualmente su producción promedio solo alcanza una tonelada. Por ello, si se elevara la cosecha hasta 2 toneladas en cada mu mediante la innovación y la tecnología, la producción anual de patata se incrementaría en 200 millones de toneladas.

Experto indica que China debe esforzarnos por aumentar notablemente la superficie de cultivo, el rendimiento por unidad de superficie y el volumen total de producción, así como el porcentaje de su consumo como alimento básico. Convertiremos los productos hechos a base de patata en una opción para las tres comidas al día del pueblo.En un futuro no muy lejano, el panecillo con relleno cocido a vapor y el pastel de patata, así como otros artículos relacionados, se lanzarán al mercado.Considerando el precio y la costumbre de la dieta, el tiempo dirá si consumidores chinos los aceptarán o no.Mientras tanto, algunos opinan que cuando las medidas para convertir la patata en un alimento básico se divulguen en las cocinas de la gente corriente, las variedades de comidas diarias del pueblo se multiplicarán.

Además, en los últimos años, los productos agrícolas de China están siendo cada vez mejor recibidos en otros países. Una variedad de patatas con alto contenido de almidón producida en China se ha hecho popular en Kazajistán, donde la baja resistencia a las enfermedades y plagas han mermado el rendimiento de ese alimento básico de los habitantes locales. La variedad de patatas cultivada en Kazajistán, con el nombre de Xisen 6, produce unos 5.000 kilogs por mu (aproximadamente 0,067 hectáreas), más del doble que las variedades locales. Esta variedad fue presentada por XisenPotatoIndustryGroup, de la provincia oriental china de Shandong, una empresa agrícola de alta tecnología que exporta cada año 150.000 toneladas de semillas de papa.

China considera las patatas como un nuevo tipo de alimento básico para garantizar la seguridad alimentaria, pero las aguas ricas en proteínas vertidas por los procesadores de almidón, importantes compradores del tubérculo, han sido culpadas por contaminar ríos y lagos. No obstante, científicos de China han desarrollado una forma de producir abono a partir de las aguas residuales vertidas por las plantas procesadoras de patatas, resolviendo así un problema de contaminación que ha obstaculizado el desarrollo de la industria de la patata en China.

Durante años, no ha existido una solución científica a este problema, lo que ha obligado a las autoridades medioambientales a cerrar más de 10.000 pequeñas plantas, dañando el mercado de la patata y a los campesinos que las cultivan. El equipo del instituto de física química de Lanzhou de la Academia de Ciencias de China ha desarrollado la tecnología que puede reducir a la mitad la demanda química de oxígeno de las aguas residuales mediante la eliminación del almidón, la fibra y las proteínas. Tampoco es necesario verter el agua procesada, debido a que su alto contenido en nitrógeno, potasio y fósforo la convierten en la perfecta agua de riego. Cuatro años de pruebas han revelado que el agua es inofensiva para los cultivos y tres compañías de almidón están usando en la actualidad esta tecnología para purificar sus vertidos.

China es el mayor productor de patatas del mundo. Gracias a su resistencia al frío y las sequías, estos tubérculos se adaptan mejor al árido oeste y noroeste de China que el trigo y el arroz. El Ministerio de Agricultura tiene el plan de expandir la superficie de cultivo de patatas hasta los diez millones de hectáreas con el fin de producir 50 millones de toneladas para el año 2020.

En la actualidad, la producción de papa de China ocupa el primer lugar en el mundo, pero el consumo per cápita de papa del país asiático es inferior al promedio mundial.

De acuerdo con el Informe sobre el Desarrollo del Sector Agrícola de China 2019 publicado por la Academia de Ciencias Agrícolas de China, la producción de patata de China superó los 100 millones de toneladas por primera vez y se mantuvo la tendencia hacia las exportaciones netas.

La patata se ha consumido como alimento básico en Europa y se conoce como el “segundo pan”. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación ha enumerado a las patatas como el cuarto cultivo alimenticio más grande del mundo.La papa es rica en nutrientes, rica en nutrientes esencial como los carbohidratos, proteínas, vitaminas y fibra dietética, y es rica en fibra dietética, antocianina y potasio.

China quiere asegurar su futuro alimenticio convirtiendo la patata en un alimento básico. Se refiere al procesamiento de la papa en un alimento básico adecuado para los chinos, como el pan al vapor, los fideos, el pastel, el pan, lagalleta y otros tipos de comida para realizar la transformación de la patata del consumo de alimentos no básicos al consumo de alimentos básicos, de productos de materias primas a productos fabricados y del consumo para la subsistenciaal consumo nutricional en salud.Las compañías chinas han desarrollado bollos, tallarines y otros productos hechos del almidón de patata, que son más familiares a los chinos como alimentos básicos.

En comparación con las tres cereales principales tradicionales, la patata tiene sus ventajas como el alimento básico, que incluye pocas calorías y poca grasa, y tiene una fuerte sensación de plenitud después de comer, por lo que tiene el efecto de perder el peso. Contiene una gran cantidad de fibra dietética que puede acelerar el metabolismo del cuerpo, prevenir el estreñimiento. Cuenta con el alto contenido de antocianinas, que tiene la función anticancerosa. La patata también es rica en potasio, que dispone del efecto reductor de la presión arterial.

Sin embargo, las patatas se consumen principalmente como verduras frescas en China, y aún existe un problema de utilización insuficiente del procesamiento y una falta de tecnologías de procesamiento de productos alimenticios básicos relacionadas con la cultura alimentaria tradicional china, así como la falta de un entorno social que guíen el consumo de alimentos básicos de patata.

Un consumidor chino, JiaShuanzhuang dijo: “El problema de alimentos es un tema mundial.La seguridad alimentaria nos exige diversifica las variedades de alimentos. La patata tiene un altovalor nutricional, es favorable para la salud. Me interesan mucho las comidas hechas por la patata”.

La venta de panecillos al vapor de patata se ha popularizado en supermercados de China. Al inicio, este tipo de producto, investigado conjuntamente por el Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, subordinado de la Academia China de Ciencias Agrícolas, se inauguró el consumo de la patata como alimento básico en el país asiático.

De acuerdo con el plan del Ministerio de Agricultura de China, la patatapasa a ser considerada el cuarto alimento básico después del arroz, el trigo y el maíz. En un supermercado del distrito de Shijingshan, localizado en el oeste de Beijing, la capital china, podemos ver estos nuevos panecillos.En su empaque, diferente a otros panecillos al vapor comunes, aparece el nombre del instituto que se lo investiga. Un paquete de 3 panecillos al vapor de patata, de peso total de 350 gramos, se vende a un precio de 5,2 yuanes, que es casi el doble del precio de otros tipos de artículos similares hechos con harina. El vendedor asegura que todavía no sabe mucho sobre su venta.