Productos particulares de America Latina apuestan por el mercado chino

El café, té y cacao son las tres principales bebidas del mundo, entre las cuales, el cacao, originario del continente americano, constituye el producto agrícola estrella de muchos países, por ejemplo, Perú. En la opinión del Sr. Vladimir Kocerha, consejero económico-comercial de Perú en la municipalidad de Shanghái, China, el cacao es un súper alimento de su patria del que aún nos hace falta conocer mucho.

Hoy en día, el cacao es producido principalmente en África, aunque su origen data de México y Perú. En Ghana, Costa de Marfil y otros países africanos, se produce el cacao de tipo regular, pero Perú se especializa en cacao de alta gama, que se adapta al paladar de los consumidores más exigentes, cuya producción ocupa aproximadamente el 2% de la producción mundial del cacao. Esta planta se cultiva en diferentes regiones de Perú, por ejemplo, en el norte, Piura, región de San Martín, región de la Selva Central, en el Cuzco al sur, etc., y en cada región este producto adquiere diferentes propiedades. El Sr. Kocerha nos mencionó un ejemplo: en el norte de Perú con una elevación superiora 1400 metros sobre el nivel del mar, el cacao producido allí tiene un aroma muy característico, porque es un cacao de tipo premium, que no se tiene que mezclar con azúcar u otros productos para que sea dulce, además no se produce en masa, sino únicamente para consumidores exigentes que quieren degustarla mejor calidad de cacao del mundo.

Tratando de diferenciarse de los países productores de cacao regular, Perú está apuntando a un nicho de mercado muy especial, el del cacao gourmet, por esta razón, presta más atención a la calidad en vez del volumen, así que una buena parte del cacao peruano es orgánico, es decir, que ningún químico interfiere durante todo el proceso de producción, así se obtiene un cacao puro sin ningún tipo de contaminación.

En la actualidad, el cacao peruano que los consumidores chinos puedan encontrar en el mercado está en forma de chocolate bajo prestigiosos marcas peruanas o europeas. No obstante, a la mayoría de los aficionados chinos de chocolate les hace falta más entendimiento sobre el cacao de este país sudamericano.

En julio pasado, el consejero económico-comercial de Perú en Shanghái, Sr. Kocerha encabezó una delegación de ocho empresarios chinos hacia Perú. Aprovechando el viaje, el grupo visitó la región de San Martín, la selva alta de Perú. Ellos recibieron una capacitación completa, desde la preparación del terreno, cultivo, cosecha, extracción de los granos y al final el proceso de elaboración del chocolate desde un cacao, así con sus propios ojos la delegación pudo evidenciar el gran potencial del cacao peruano.

Por el momento, la Oficina Comercial de Perú se esfuerza por el permiso que el cacao pueda entraren China en su estado natural para que sea procesado en este país. Y más adelante, espera que el cacao peruano sea incluido en lista de productos importados con cero impuestos de acuerdo con el Tratado de Libre Comercio. De acuerdo a la opinión del consejero económico-comercial de Perú, el cacao es un producto importantísimo y un súper alimento al que aún le falta explorar y conquistar el mercado de China. Adicionalmente los chinos esperan que cada vez más chocolate elaborado a base del cacao peruano llegue a los supermercados de toda China.

Las agroexportaciones peruanas terminaron 2018 en 7.030 millones de dólares. Las transacciones comerciales en este sector reflejaron un aumento de 12,4 por ciento con respecto a 2017, cuando se registraron exportaciones por 6.255 millones de dólares, de acuerdo con el ministerio de Agricultura y Riego de Perú.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), en 2017 Perú se colocó en el segundo puesto como exportador mundial de paltas con 247.000 toneladas, 12,4 por ciento del total exportado en el mundo. Otra fruta peruana estrella en los mercados internacionales es la uva, que el año pasado reportó exportaciones por 658 millones de dólares, cantidad superior a los 549 millones de dólares de 2017. El café es otro producto prominente que Perú exporta al mundo con una cifra que ascendió en 2018 a 632 millones de dólares, ubicándose en este país como el tercer producto más exportado, detrás de la palta y las uvas.

La dinámica ascendente de esta actividad es resultado de la política comercial exterior trazada por el gobierno del presidente Martín Vizcarra para atraer más divisas. Entre los productos peruanos de mayor demanda en los mercados internacionales figuran aguacates frescos, uvas, café sin tostar, quinua, cacao y mango, entre otros. Los productos mencionados fueron los que más se vendieron y representaron alrededor del 44 por ciento del total colocado en el exterior. Entre los principales mercados de destino de los productos agroexportables peruanos destacaron Alemania, España, Holanda, China, Chile, Canadá, Estados Unidos, Ecuador y Colombia. Durante 2019, como parte de la política comercial del país, se incorporarán funcionarios con rango de agregados agrícolas en las misiones diplomáticas peruanas para impulsar nuevos productos agrícolas.

En China el té es la bebida caliente por excelencia y tradición, arraigada en las personas adultas y de edad avanzada, sin embargo, el café ha encontrado un espacio dentro de este mercado. Los mayores consumidores son jóvenes entre 20 y 35 años de edad. El proceso de reforma y apertura permitió a China aportar un desarrollo global inclusivo para regiones tan lejanas como la centroamericana. El interés de empresas chinas en productos agrícolas es enorme. Cada día hay más cafetaleros salvadoreños que arriban en el país asiático en busca de oportunidades para la exportación y producción de café.

No obstante, los proveedores de café tienen sus propias preocupaciones. Ellos se centran en el transporte de los granos de café por mar y no están completamente familiarizados con las preferencias de los consumidores chinos. También les preocupa si sus precios son competitivos en comparación con los granos de café de otros países, o si sus productos pueden despertar el interés de los distribuidores chinos. Zhang Wenqin, una importadora de café, indicó que los clientes chinos cuentan con una sofisticado paladar, ya que como en el país asiático les gusta beber té, aprecian más los cafés de diferentes sabores o aromas. Los chinos pagan un precio justo si saben que compran un producto de calidad. No intentan rebajar los precios o rematar tu producto hasta que casi no tienes ganancia.

Desde el establecimiento de relaciones diplomáticas entre los dos países, el intercambio comercial ya ha dado sus frutos. El volumen comercial entre ambos países creció un 16,2 por ciento para llegar a los 1.738 millones de dólares en 2018, mientras las exportaciones del país centroamericano a China aumentaron ese año un 82 por ciento para llegar a 86 millones. Los cafetaleros salvadoreños también aprovechan la gran oportunidad que ofrece el robusto comercio electrónico en China, cuyo volumen, según cifras oficiales, alcanzó 4,58 billones de dólares en 2018.

En la Exposición Internacional de Horticultura 2019 tanto el café como el té son protagonistas. Estas dos bebidas, que sirven como dos idiomas para dialogar, representantes de su propia cultura, se entrelazan y añaden bellezas entre sí. Esto refleja la receta china de los pensamientos filosóficos chinos para el mundo, que es dejar de lado las pequeñas diferencias para buscar lo común y la convivencia armoniosa. Perseguimos la coexistencia armoniosa no solo entre diferentes países o culturas, sino también, y lo que es más importante, la coexistencia armoniosa entre la humanidad y la naturaleza. Solo así podremos trabajar juntos para construir un hogar hermoso que pertenezca a todos.

El mercado chino de café ha registrado un crecimiento rápido en los últimos años gracias al surgimiento de la clase media y los mejores niveles de vida. Las marcas extranjeras de café como Starbucks y Costa han abierto un creciente número de tiendas por todo el país, mientras que se han establecido puntos de venta de café independiente en casi todos los rincones de los distritos comerciales de las ciudades chinas. Hoy en día, un creciente número de chinos prefieren el café recién molido, y algunos de ellos incluso prefieren granos de café específicos producidos en ciertos países. Se observa un mercado próspero y con rápido crecimiento de café en China. China se ha convertido en uno de los mayores consumidores de café en el mundo, al pasar de 26.000 toneladas en 2006 a 128.000 toneladas en 2016.

En la actualidad, el mercado de café de China está entrando a una etapa de crecimiento de alta velocidad. En 2018, el consumo de café per cápita de China fue de 6,2 tazas. En comparación con los países desarrollados, el consumo de café per cápita de China fue solo el 1,6 por ciento del de los Estados Unidos, y el 2,5 por ciento del de Hong Kong. En el año pasado, el mercado cafetero chino era de 56.900 millones de yuanes. Con la elevación del nivel de vida y la creciente conciencia de la cultura cafetera de los chinos, junto con el enorme dividendo demográfico, el consumo doméstico de café logrará un estímulo. Se estima que para fines de 2019, el volumen de consumo del mercado cafetero de China superará los 70 mil millones de yuanes, y el consumo de café per cápita alcanzará 7,2 tazas; para 2023, el consumo de café per cápita de China será de 10,8 tazas, y el volumen de consumo del mercado cafetero de China será de 180,6 mil millones de yuanes.