Banquete de Estado-Diplomacia en la mesa

El banquete de Estado, a la vista del nombre, es un banquete formal ofrecido por los líderes de Estado en honor de los huéspedes ilustres. En realidad, el banquete de Estado, no sólo es un procedimiento de recepción, sino que también desempeña un papel imprescindible en la diplomacia del país. En este artículo, vamos a hablar de las artes del banquete de Estado.

En China, entre los diversos banquetes diplomáticos, el nivel más alto es el banquete de Estado. Es el más solemne, y de mayor número de normas estrictas. En todo se destaca el carácter de Estado, hasta en la selección de platos, de cubiertos, y de lugar. Según Lu Peixin, subdirector del Departamento de Protocolo del Ministerio de Relaciones Exteriores de China, en China, el banquete de Estado se ha perfeccionado poco a poco, basándose en la cocina de Huaiyang, aunque también cuenta con los puntos fuertes de diferentes cocinas del país.

Lu Peixin dijo que el banquete de Estado se basa en la cocina Huaiyang, que fue establecido por Zhou Enlai, ex-primer Ministro de China, porque tiene el sabor más suave, y representa la esencia de la cocina china. Generalmente no se utilizan los productos raros, tales como holoturia, aletas de tiburón, nido de salangana, etc. Además, con el objetivo de respetar las costumbres de los líderes de visita, no se utiliza la carne de cerdo. En algunos países, como Mongolia, no se comen mariscos.

Según Lu Peixin, en el 1 de octubre de 1949, día de la fundación de la República Popular China, se celebró en el Hotel de Beijing el primer banquete de Estado, invitándo a más de 600 huéspedes. Hasta hoy en día, el banquete de Estado ha experimentado sin cesar la reducción. La escala, el número de platos, y el tiempo de duración van disminuyendo.

Lu Peixin ha dicho que al principio el banquete de Estado se ha celebrado en la sala de banquete, y alrededor de 50 mesas. Entre los invitados, se encontraron toda la delegación y embajadores en China y sus señoras. Ahora, la escala disminuye a 10 mesas, y no se invita a toda la delegación. En el banquete, se prepara una sopa, otros tres platos más, y el tiempo de duración se reduce de dos horas y media a una hora y cuarto.

Durante todos los años, el “repertorio” del banquete de Estado de China es que la banda militar interpreta doce o trece temas musicales, y por lo menos tres o cuatro de ellos son los temas del país de visita. Cada vez que suena la música, todos los de la delegación extranjera aplauden calurosamente porque les llega al corazón. En muchas ocasiones, el líder del país extranjero, ha hecho un brindis a la banda militar para expresar sus agradecimientos.

En comparación con el banquete de Estado de más alto nivel, también hay algunos banquetes no oficiales, y de pequeña escala. En estos banquetes, no hace falta poner orden de asientos ni dar discurso oficial. Por ejemplo, en noviembre de 2014, el Presidente Xi Jinping se reunió con Barack Obama, expresidente estadounidense, en el complejo Zhongnanhai del liderazgo chino, después celebró allí un banquete privado para Obama. Al cabo de unos meses, cuando el Presidente chino Xi Jinping visitó EEUU, Obama le ofreció el banquete privado en la Casa Blanca, que ha ayudado a mantener una conversación sincera entre los líderes de los dos países, y eso es una muestra de que el país anfitrión presta mucha atención a la otra parte.

Zhou Wenzhong, ex embajador chino en EEUU, ha dicho que a diferencia del banquete formal de Estado, en el banquete privado, no hay muchos protocolos, y se pueden realizar intercambios esenciales. Los líderes de dos países participan con sus asistentes principales para mantener una conversación profunda cara a cara.

Si echamos una mirada retrospectiva sobre las visitas del presidente Xi Jinping durante los últimos años, no es difícil de encontrar que es más frecuente que él acuda al banquete familiar de líderes del país en el que se encuentra de visita. En agosto de 2014, durante la visita de Estado a Mongolia, el Presidente mongol Tsakhia Elbegdorj y su esposa agasajaron a cónyuges de Xi Jinping en casa. Y cuando el presidente Xi Jinping visitó a Tadjikistán en el mismo año, fue invitado también a casa del Presidente tayiko Emomali Rahmon a cenar con sus familiares.

Lu Peixin ha dicho que en comparación con el banquete formal, en el banquete familiar se puede hablar a gusto y así favorecer a aumentar la amistad entre los líderes. Él también reveló que muchos banquetes familiares se prepararon por “la primera dama”.

A excepción de ésto, en los últimos años, se hicieron intercambios de nuevas formas entre líderes. Por ejemplo, cuando el Presidente chino Xi Jinping visitó Inglaterra, el Primer Ministro de Inglaterra, Cameron de aquél tiempo invitó a Xi Jinping a visitar su villa en el campo, a beber cerveza en un bar del lugar y probar comida ligera típica. Además, cuando el Presidente visitó América Latina, África, y Oceanía, invitó a reunierse a varios líderes de la región y del país en el que se encontraba.

Lu Peixin ha dicho que “resulta muy bien el efecto, nuestro líder invita a los líderes de los países cercanos a reunirse en un país, que crea una oportunidad para la conversación colectiva, en la que se pueden intercambiar opiniones sobre la situación regional y las relaciones con China.

Ya que hablamos de las formas de banquete de Estado, ahora vamos a ver las recetas del banquete de Estado de varios países.

Como hablamos antes, en China, los platos del banquete de Estado se basan en la cocina de Huaiyang. A fin de cuentas, ¿qué se come en el banquete? Hace poco, el Presidente estadounidense Donald Trump ha realizado su primera visita de Estado a China, de acuerdo con la receta que revelaron los medios de comunicación, podemos encontrar los platos siguientes: plato frío, budín de pollo con sabor a coco, maríscos con salsa de leche, pollo Kung Pao, res estofada con tomate, vegetal con caldo, pescado en aceite con chile, postre, helado y fruta, café y té, tinto de Changcheng.

En el extranjero, el banquete de Estado siempre se celebra en la cena. Cada país tiene sus propias peculiaridades. En Suiza, el banquete de Estado se compone por tres platos, una sopa, y un postre. Los dueños siempre prestan mucha atención a crear buen ambiente con flores y temas musicales. En el diseño de platos, tratan de ser diferentes. Por ejemplo, adornan el postre con un dibujo de la bandera nacional, hacen bifstec en forma de mano de oso, porque Berna, capital de Suiza se conoce como la ciudad de oso, así que después de comer este plato, recordarán los huéspedes la ciudad en su memoria.

La cocina francesa es muy famosa en el mundo, y el bifstec con ralladuras de patata fritas se conoce como el plato más representativo, entonces este plato es imprescindible en el banquete de Estado. El bifstec es medio cocido, y las ralladuras de patata son quebradizas, resulta muy sabroso este plato. Otro plato conocido en el banqute de Estado de Francia es el caracol asado. La preparación de este plato es muy especial: se machaca la carne de caracol con puerro, ajo, y cebolleta, se mezcla con mantequilla, después de agregar la salsa, se meten en la cáscara de caracol y se ponen al horno para asar. Cuando esté listo, les acoge un olor muy agradable.

España tiene abundantes recursos pesqueros, por supuesto los maríscos se suelen utilizar en platos de banquete de Estado. La paella es conocida en el mundo, es una comida de arroz estofado junto con carne y mariscos. También suele aparecer en la receta del banquete de Estado.

En los países árabes, el cordero completo asado es un plato muy popular en el banquete de Estado. Se pone el cordero en la mesa, a su lado, condimentos y cebolletas cortadas, los huéspedes pueden comerlo por sí solo.

El banquete de Estado, en esencia, es una presentación de cultura gastronómica y de condiciones del pueblo de un país. Cada país tiene sus propios contextos culturales, y costumbres de comer. Así que el banquete de Estado se extiende con un paisaje multicolor basándose en diferentes culturas.

El banquete de Estado, a la vista del nombre, es un banquete formal ofrecido por los líderes de Estado en honor de los huéspedes ilustres. En realidad, el banquete de Estado, no sólo es un procedimiento de recepción, sino que también desempeña un papel imprescindible en la diplomacia del país. En este artículo, vamos a hablar de las artes del banquete de Estado.

En China, entre los diversos banquetes diplomáticos, el nivel más alto es el banquete de Estado. Es el más solemne, y de mayor número de normas estrictas. En todo se destaca el carácter de Estado, hasta en la selección de platos, de cubiertos, y de lugar. Según Lu Peixin, subdirector del Departamento de Protocolo del Ministerio de Relaciones Exteriores de China, en China, el banquete de Estado se ha perfeccionado poco a poco, basándose en la cocina de Huaiyang, aunque también cuenta con los puntos fuertes de diferentes cocinas del país.

Lu Peixin dijo que el banquete de Estado se basa en la cocina Huaiyang, que fue establecido por Zhou Enlai, ex-primer Ministro de China, porque tiene el sabor más suave, y representa la esencia de la cocina china. Generalmente no se utilizan los productos raros, tales como holoturia, aletas de tiburón, nido de salangana, etc. Además, con el objetivo de respetar las costumbres de los líderes de visita, no se utiliza la carne de cerdo. En algunos países, como Mongolia, no se comen mariscos.

Según Lu Peixin, en el 1 de octubre de 1949, día de la fundación de la República Popular China, se celebró en el Hotel de Beijing el primer banquete de Estado, invitándo a más de 600 huéspedes. Hasta hoy en día, el banquete de Estado ha experimentado sin cesar la reducción. La escala, el número de platos, y el tiempo de duración van disminuyendo.

Lu Peixin ha dicho que al principio el banquete de Estado se ha celebrado en la sala de banquete, y alrededor de 50 mesas. Entre los invitados, se encontraron toda la delegación y embajadores en China y sus señoras. Ahora, la escala disminuye a 10 mesas, y no se invita a toda la delegación. En el banquete, se prepara una sopa, otros tres platos más, y el tiempo de duración se reduce de dos horas y media a una hora y cuarto.

Durante todos los años, el “repertorio” del banquete de Estado de China es que la banda militar interpreta doce o trece temas musicales, y por lo menos tres o cuatro de ellos son los temas del país de visita. Cada vez que suena la música, todos los de la delegación extranjera aplauden calurosamente porque les llega al corazón. En muchas ocasiones, el líder del país extranjero, ha hecho un brindis a la banda militar para expresar sus agradecimientos.

En comparación con el banquete de Estado de más alto nivel, también hay algunos banquetes no oficiales, y de pequeña escala. En estos banquetes, no hace falta poner orden de asientos ni dar discurso oficial. Por ejemplo, en noviembre de 2014, el Presidente Xi Jinping se reunió con Barack Obama, expresidente estadounidense, en el complejo Zhongnanhai del liderazgo chino, después celebró allí un banquete privado para Obama. Al cabo de unos meses, cuando el Presidente chino Xi Jinping visitó EEUU, Obama le ofreció el banquete privado en la Casa Blanca, que ha ayudado a mantener una conversación sincera entre los líderes de los dos países, y eso es una muestra de que el país anfitrión presta mucha atención a la otra parte.