Los sabores típicos de Hangzhou ofrecidos en el banquete del G20
Hangzhou, una ciudad afamada por sus paisajes bellísimos, siempre ha sido un paraíso que ha atraído a gente de todos los lugares a través de los siglos. Hace poco, la celebración de la Cumbre del G-20 puso a esta ciudad pintoresca nuevamente en el centro de atención del mundo entero.
Foto extraída de Internet
La noche del 4 de septiembre, en el banquete de bienvenida de la Cumbre del G-20, el presidente de China, Xi Jinping, recibió a los líderes mundiales para la cena en el Xizi Hotel, donde el ex presidente Mao Zedong cenó y se hospedó en el pasado.
En primer lugar, los cocineros deben tener en consideración las restricciones en la dieta de los líderes y, en segundo lugar, mostrar lo mejor de la cocina de Hangzhou.
Finalmente, el menú muestra la consumada técnica de la cocina china y sus primorosos cubiertos. El menú está completamente libre de cerdo, pero presenta los sabores de típicos pescados de Hangzhou.
Entremeses
En primer lugar en la mesa se sirvió una variedad de entremeses para abrir el apetito, incluyendo tofu estofado, pepinos salseados y pescado ahumado.
Sopa de hongo pino
Foto extraída de Internet
La sopa de hongo pino fue el primer plato representativo de la gastronomía de Hangzhou. Se añade el hongo pino en el caldo de carne cristalino, que presenta el sabor suave característico de la cocina de Hangzhou.
Pescado agridulce con piñones
Foto extraída de Internet
El pescado agridulce con piñones es otro plato típico de Hangzhou. El cocinero prepara este plato con carpa coloreada, utilizando una esmerada técnica del cuchillo, y la salsa de sabores dulce y agrio, que también es característica de la región. Los piñones tostados ligeramente, con un sabor resinoso, se sirven como la guarnición perfecta para complementar este platillo.
Camarones con té Longjing
Foto extraída de Internet
Este plato es indispensable en cualquier banquete. El té de Longjing es el té verde que se cultiva exclusivamente en las colinas de Hangzhou. El té crece mejor con el agua de un pozo que el emperador Qianlong de la dinastía Qing (1644-1911) solía beber y de ahí proviene su nombre.
Las gambas frescas se sofríen con los tiernos brotes del té Longjing a fuego intenso, logrando un ligero sabor fresco y dulce. Aunque parece muy sencillo este plato, se necesitan habilidades para equilibrar aroma y sabor.
Cangrejo a la naranja
Foto extraída de Internet
La característica de este plato consiste en quitar la cáscara de cangrejo y rellenarlo con naranja. Este plato cuenta con una larga historia. Se originó en la dinastía Song, en aquel entonces la naranja era una fruta muy cara y Hangzhou acabó siendo la capital de la dinastía Song.
Bistec al estilo de Hangzhou
Hay un plato llamado carne de Dongpo, nombrado como el poeta Su Dongpo de la dinastía Song (960-1279), quien también era gobernador de la represa Su en el lago Oeste. Este plato está hecho a base de carne de cerdo entreverada, pero para el banquete del G20 se preparó con bistec en lugar de carne de cerdo. Por medio de estofar el bistec con salsa de la mejor calidad a fuego lento, la carne resulta muy fina y tierna.
Frutas, pastas, helado, café y té
Por supuesto, los huéspedes terminaron la comida con fruta, helado, café y té, junto con pasteles tradicionales chinos.
Vino Tinto Changyu 2012 (Beijing, China)
Vino Blanco Changyu 2011 (Beijing, China)
Acompañando los platos se sirvieron dos vinos, el vino tinto Changyu cosecha 2012 (Beijing, China) y el vino blanco Changyu cosecha 2011 (Beijing, China).
La comida siempre ha sido un lenguaje universal que sobrepasa fronteras y barreras. Este banquete presenta en la mejor forma el auténtico sabor de Hangzhou, y el encanto de la cocina china.
Los cubiertos del banquete
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Durante la Cumbre del G-20, todos los cubiertos provistos fueron elaborados con la mejor porcelana china, decorados con diseños de paisajes de Hangzhou y símbolos culturales.
La ciudad de Hangzhou es famosa por sus vistas y los diversos tipos de puentes en sus lagos, lo que también se refleja en el diseño de los cubiertos. Muchas vasijas se confeccionaron emulando la forma de un puente, lo que también da muestra de que el tema de la cumbre es enlazar al mundo renovado, enérgico y contenedor. Al mismo tiempo, muchos diseños se inspiraron en la flor y cápsula de loto.
Invitación, menú y tarjeta de asiento de seda
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Hangzhou, en honor a su famosa seda, esta vez contó con menú, invitación y tarjeta elaborados con esta.
En la sala de banquete, un cuadro confeccionado con seda de 20 metros de longitud y 6 metros de altura muestra los sitios más pintorescos de esta ciudad. La confección del mismo llevó unos 20 días de trabajo.
Hotel Xizi, donde aw celebró el banquete de Estado
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El hotel Xizi, que se encuentra en el lago Oeste, deja a los huéspedes contemplar el paisaje del lago Oeste mientras disfrutan de la auténtica cocina de Hangzhou. Establecido en 1958, el Hotel Xizi ha recibido a muchos líderes chinos, entre ellos Mao Zedong. Fue abierto al público en 1979, y ha sido centro de importantes eventos políticos de la provincia de Zhejiang. El salón de banquete tiene capacidad para 300 huéspedes.
Hangzhou, una ciudad afamada por sus paisajes bellísimos, siempre ha sido un paraíso que ha atraído a gente de todos los lugares a través de los siglos. Hace poco, la celebración de la Cumbre del G-20 puso a esta ciudad pintoresca nuevamente en el centro de atención del mundo entero.
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La noche del 4 de septiembre, en el banquete de bienvenida de la Cumbre del G-20, el presidente de China, Xi Jinping, recibió a los líderes mundiales para la cena en el Xizi Hotel, donde el ex presidente Mao Zedong cenó y se hospedó en el pasado.
En primer lugar, los cocineros deben tener en consideración las restricciones en la dieta de los líderes y, en segundo lugar, mostrar lo mejor de la cocina de Hangzhou.
Finalmente, el menú muestra la consumada técnica de la cocina china y sus primorosos cubiertos. El menú está completamente libre de cerdo, pero presenta los sabores de típicos pescados de Hangzhou.
Entremeses
En primer lugar en la mesa se sirvió una variedad de entremeses para abrir el apetito, incluyendo tofu estofado, pepinos salseados y pescado ahumado.
Sopa de hongo pino
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La sopa de hongo pino fue el primer plato representativo de la gastronomía de Hangzhou. Se añade el hongo pino en el caldo de carne cristalino, que presenta el sabor suave característico de la cocina de Hangzhou.
Pescado agridulce con piñones
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El pescado agridulce con piñones es otro plato típico de Hangzhou. El cocinero prepara este plato con carpa coloreada, utilizando una esmerada técnica del cuchillo, y la salsa de sabores dulce y agrio, que también es característica de la región. Los piñones tostados ligeramente, con un sabor resinoso, se sirven como la guarnición perfecta para complementar este platillo.
Camarones con té Longjing
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Este plato es indispensable en cualquier banquete. El té de Longjing es el té verde que se cultiva exclusivamente en las colinas de Hangzhou. El té crece mejor con el agua de un pozo que el emperador Qianlong de la dinastía Qing (1644-1911) solía beber y de ahí proviene su nombre.
Las gambas frescas se sofríen con los tiernos brotes del té Longjing a fuego intenso, logrando un ligero sabor fresco y dulce. Aunque parece muy sencillo este plato, se necesitan habilidades para equilibrar aroma y sabor.
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