Paladar chino:La cultura del licor chino

La cultura de la bebida es muy importante en muchos países que tienen sus propias bebidas alcohólicas. Por ejemplo, el Tequila representa a México; el Sherry, a España; el Ron, a Cuba; y la Cachaza, a Brasil. Por su parte, China es representada por el Bai Jiu, Licor Chino.

China tiene una larga historia del licor, una amplia variedad y una colección de licores famosos que son bien conocidos, tanto en el país como en el extranjero. El vino de arroz Shaoxing, conocido como Huang Jiu (vino amarillo), es uno de los vinos más antiguos del mundo. Hace unos 3000 años, durante las dinastías Shang y Zhou, los chinos inventaron el método de doble fermentación de la levadura de destilería y comenzaron a producir grandes cantidades de vino de arroz. El licor impregna la historia de 5000 años de la civilización china, y hoy en día, abarca todos los aspectos de la sociedad china, desde la creación literaria y artística, el entretenimiento, la comida y la cocina hasta la preservación y el cuidado de la salud.

Los antiguos vasos chinos de porcelana, bronce o laca, utilizados para las bebidas alcohólicas, son apreciados por la gente debido a sus bellos diseños y técnicas de fabricación. Los occidentales también prestan atención a los diferentes tipos de vino y a la forma de consumirlos. Tienen copas para vino blanco, vino tinto, brandy, etc.