Paladar chino:"Da You Cha",Té oleico

Bienvenidos a nuestro espacio: Paladar Chino. Hoy, voy a presentarles una bebida de una etnia china: Té oleico.

En la aldea de Xinzhai, del municipio de Weijiang, en la Región Autónoma Zhuang de Guangxi, en el sur de China, las personas de la etnia Miao mantienen la tradición de beber té oleico en su vida diaria, y ofrecer esta bebida para recibir a los invitados. La técnica para elaborar el té oleico fue inscrita como uno de los patrimonios culturales intangibles de Guangxi en 2018.

Para esta bebida, se necesita el arroz Yin y té. El arroz Yin se trata de arroz glutinoso cocido al vapor. Los locales lo llaman "Daiyoucha". El té oleico generalmente pasa por cuatro fases.