Empresa Diyijiao, lugar de nacimiento de la cultura de licor de Xinjiang

La empresa Diyijiao es el lugar de nacimiento de la industria del licor y la cultura del licor de Xinjiang, y tiene una historia de producción del alcohol de más de 600 años.

Esta empresa se encuentra en el condado de Qitai, que se sitúa en el pie norte de la montaña Tianshan. Desde su fundación en 1952, poco a poco ha desarrollado una capacidad de producción anual de más de 18.000 toneladas, y produce 4 tipos de licor chino, que es claro, concentrado, salsa, y combinado.

Dentro del país ha ganado muchos premios en lo que se refiere a la calidad del licor, y está ganando fama también en el mercado internacional. La técnica de producción del licor de la empresa fue incluida en la lista del patrimonio cultural inmaterial de Xinjiang. Además de los diferentes objetos de exhibición relacionados con la cultura del licor, la empresa también dispone de un llamado banco de licores, donde se conservan muchos licores personalizados para distintos clientes. Algunos los depositan aquí para heredar a sus hijos.

La empresa ha conservado una costumbre de invitar a los visitantes a probar el licor que produce y luego romper el tazón ante la gran piedra para pedir buena suerte y bendiciones. Esto también se debe a que el licor forma una parte importante de la cultura china, por eso muchas veces, como se describe en las novelas, el gesto de romper el tazón también representa la determinación antes de salir por una misión.