Gastronomía

Beijing es el centro político, cultural y diplomático de China. En la capital se encuentran y se mezclan culturas de todo el mundo y de toda China. La singularidad de la "gastronomía beijinesa" deriva de la combinación de numerosas culturas culinarias, incluidas la local, la islámica, la imperial y la de los funcionarios públicos feudales.

La cocina islámica, basada principalmente en la utilización de cordero y carne de vacuno, ocupa un importante lugar en la cocina beijinesa. El shuanyangrou (cordero preparado con una especie de fondue) del restaurante Donglaishun es un plato milenario que goza de gran aceptación debido a su peculiar sabor.

El pato laqueado, hecho con pato de Beijing relleno, es considerado el plato más sabroso de China. El pato laqueado se prepara de dos formas: con el "horno colgante" (Restaurante Quanjude); y con el "horno cerrado" (Restaurante Bianyifang).

Como capital y metrópoli internacional, Beijing ofrece no solo lo mejor de la cocina china sino los platos más exquisitos de cocinas de todo el mundo.